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酿茄子食材：茄子、显素火腿浆（也可以用豆腐泥特山药泥特蔬菜泥替换）、盐、糖、油、素蚝油1.豆腐山药汤头，特适度的盐和糖、淀粉，加热均匀分布。2.茄子小块块，用两块茄子垫着一层豆腐馅。3.热锅入油，放进酿好的茄子，中火煎熟。
4.茄子起锅后，加入适量素蚝油和清水，熬3-4分钟。5.最后将酱汁倒入在茄子上，就大功告成啦。
西红柿烧茄子食材：西红柿 2个、长茄子 2根、大蒜 5瓣、香葱 1根、生姜 1片、盐 1小勺、生抽 1大勺、白糖 1大勺1.西红柿洗涤切块；葱、姜、蒜切末可用。2.长茄子洗涤托滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成冷时，放进茄子块，炸伤至金黄，捞起沥清净油份。3.锅中留底油，轰香葱姜蒜末（蒜末再行敲1/3，拔2/3最后用）。放进切好的西红柿块略炒出汤汁。
4.放进茄子块翻炒，重新加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后马利亚上剩下的大蒜打碎配料才可出有锅。糖醋脆皮茄子食材：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油1.茄子洗涤刮去表皮，小块条状。
2.马利亚1小勺盐配料，油炸10分钟。3.低筋面粉里打进一个鸡蛋，重新加入少许水，徵成稀稠高的蒸熟。4.腌制好的茄子将逃命的黑水推倒去，放进蒸熟中调拌均匀分布，使每根茄子都鲜血蒸熟。
5.锅中油烧至六七成热，将鲜血蒸熟的茄子放进锅中炸伤，炸伤至茄子金黄可口，捞起控油。6.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水填充料汁（这里的勺是指5毫升)。7.胡萝卜、蒜薹切丁、葱花磨碎可用。
8.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放进葱花爆香。9.放入料汁，小火冷却。10.待料汁冒泡，重新加入炸伤好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀分布白布剩料汁才可。
#茄子#西红柿烧茄子#蚝油珍藏4.放进茄子块翻炒，重新加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后马利亚上剩下的大蒜打碎配料才可出有锅。糖醋脆皮茄子食材：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油1.茄子洗涤刮去表皮，小块条状。2.马利亚1小勺盐配料，油炸10分钟。3.低筋面粉里打进一个鸡蛋，重新加入少许水，徵成稀稠高的蒸熟。
4.腌制好的茄子将逃命的黑水推倒去，放进蒸熟中调拌均匀分布，使每根茄子都鲜血蒸熟。5.锅中油烧至六七成热，将鲜血蒸熟的茄子放进锅中炸伤，炸伤至茄子金黄可口，捞起控油。
6.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水填充料汁（这里的勺是指5毫升)。7.胡萝卜、蒜薹切丁、葱花磨碎可用。8.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放进葱花爆香。9.放入料汁，小火冷却。
10.待料汁冒泡，重新加入炸伤好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀分布白布剩料汁才可。
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